(Para aquellos que están en proceso de aprender inglés y aún no lo dominan completamente, al final la versión en español)

Triffle in Australia, Vitel Toné in Argentina,   Eggnog in Canada, Champurrado in Mexico, Hallaca in Venezuela, Roast Pork in Uruguay… some of these names rings you a bell, right? You know it’s Christmas as soon as you listen to them!

Christmas is getting near and in this season everybody likes to eat ‘Christmas food and sweets’. Each region has its traditions but one that I like the most is the world-famous ‘Panettone’. You can tell by its name its origin, Italian 100%!!! But you can eat delicious panettone all over the world.

By the way, do you know which Panettone is the most delicious? The one that is made with love and care. Homemade I would say is the best! So, imagine cooking a delicious panettone, spreading the sweet smell around your house and enjoying it with your family and friends!

So, stop imagining and let’s take action, because I’m going to share with you my cherished recipe for Panettone. Many of my students remember eating it last December and they asked me for the recipe, so here it is, very easy to prepare and the result is great!!!

You can pamper your beloved friends by giving them a Panettone. I’m sure they will always remember this present!

INGREDIENTS:

5 CUPS OF ALL-PURPOSE FLOUR

1 CUP OF SUGAR

3 EGGS

1 CUP OF BUTTER (OR MARGARINE)

1 CUP OF WARM MILK

1 TEASPOON OF VANILLA

ORANGE ZEST (TWO ORANGES)

A PINCH OF SALT

2 SPOONFULS OF DRY YEAST.

RUM- SOAKED RAISINGS – 200 GR.

WALNUTS AND/OR PEANUTS/ ALMONDS – 200 GR.

CANDIED FRUT – 200 GR.

DIRECTIONS

The first thing to do is to prepare the ‘rum-soaked raisins’. You should put all the raisings in a bowl, pour 4 tablespoons of rum and 4 tablespoons of hot water. Let it soak at least 8 hours. This will add extra flavor to the panettone =)

Secondly put the flour, sugar, orange zest and pinch of salt in a bowl and mix. Then, put the eggs, the vanilla, warm milk and the margarine (melted) in other bowl. Meanwhile, take the dry yeast and put it in a cup with half a cup of warm water (the temperature must be warm, not hot, about 45 degrees) Set aside and wait for the yeast to ‘grow’. I’d rather do this before mixing it with the other ingredients, so that I can be sure the yeas is ‘active’ and my recipe will be wonderful!

Once the yeast has grown, pour the mix of eggs, vanilla, milk and margarine into the mix of flour, sugar, orange zest and salt. Then add the yeast. If it is too dry, add some warm water. If is too wet, add more flour.

When the dough is ready, you should let it rest for about 2 or 3 hours (don’t get impatient!). The dough loves to rest in a warm (not hot) place, so you can put it in a cold oven with the door closed until it rises (double or triple the volume).

After this time, you should knead the dough about 10 minutes. Now comes the fun time! First drain the raisins, and mix them with the walnuts, almonds or any nut you want to add. When you have this mixture ready, you should divide the dough in three pieces. Take one and knead it in a rectangular shape. Sprinkle all over the mixture of nuts and raisins, then roll it (like a snake!) and finally put the two ends together and make a ball. Place this ‘ball’ in a panettone mold. ¨Let it rest for about 3 hours more.

Finally pre-heat the oven (medium) for 10 minutes. Meanwhile take a sharp serrated knife and score a ‘X’ on top of the panettone. You can paint the surface with egg yolk to make it shine, but if you want to spread over the panettone some cream, it is not necessary to paint with egg yolk.

Bake for about 50 minutes but you should check after 30 minutes baking by inserting a wooden stick and when it comes out dry, it is ready!

The very last step depends on your character. If you are an anxious person, you should sit down and start eating (and sharing, of course!) the panettone right away. If you are a thorough person, you can wait for the panettone to cool and pour over it a sweet mixture (one egg white mixed with icing sugar, five drops of lemon juice, until it becomes a cream) and when this cream gets dry, you can sprinkle some nuts, fruits and almonds to decorate it.

Well my friends, I think the panettone is easier to make than to write its recipe (at least it is for me!!)

If you have any question, you can contact me and I will be glad to help you!!!

And last, but not least… Sweet Merry Christmas!!!

Dulce Navidad

Triffle en Australia, Vitel Toné en Argentina,   Eggnog en Canada, Champurrado en Mexico, Hallaca en Venezuela, Roast Pork en Uruguay… algunos de estos nombres te suenan, no? Tu sabes que es Navidad tan pronto como las oyes nombrar!

La Navidad está acercándose y en esta época a todos les gusta comer las ‘comidas y dulces navideños’. Cada región tiene sus tradiciones pero la que me gusta más es el mundialmente famoso ‘Panettone’. Puedes darte cuenta por el nombre, cuál es su origen… Italiano 100%! Pero puedes comer un panettone delicioso en cualquier lugar del mundo.

A propósito, ¿sabes cuál es el Panettone más rico? El que se hace con amor y cuidado. El casero diría que es el mejor. Entonces, imagina cocinar un delicioso panettone, esparcir el dulce aroma por tu casa y disfrutarlo junto a tu familia y amigos!

Entonces, deja de imaginar y ponte en acción, porque voy a compartir contigo mi adorada receta de Panettone. Muchos de mis estudiantes recuerdan comerlo el diciembre pasado y ellos me han pedido la receta, así que aquí está, muy fácil de preparar y el resultado es genial!

Puedes consentir a tus amigos queridos regalándoles un panettone. Estoy segura que ellos siempre recordarán este regalo!

INGREDIENTES

5 TAZAS DE HARINA TODO USO

1 TAZA DE AZÚCAR

3 HUEVOS

1 TAZA DE MANTEQUILLA (MARGARINA)

1 TAZA DE LECHE TIBIA

1 CUCHARA DE VAINILLA

RALLADURA DE NARANJA (2 NARANJAS)

PIZCA DE SAL

2 CUCHARAS GRANDES DE LEVADURA SECA

PASAS DE UVA MACERADAS EN RON – 200GR

NUECES/ MANIES/ALMENDRAS O LOS FRUTOS SECOS QUE DESEES – 200 GR

FRUTA CONFITADA – 200 GR

PREPARACIÓN

Lo primero es prepara las ‘pasas de uva maceradas en ron’. Debes ponerlas en un bowl, agregar 4 cucharas de ron y 4 de agua caliente. Déjalas por lo menos 8 horas. Esto agregará sabor extra a tu panettone.

Segundo, pon la harina, azúcar, ralladura de naranja y sal en un bowl y mézclalo. Luego pon en otro bowl los huevos, vainilla, leche tibia y la margarina derretida. Mientras tanto, pon la levadura en otro bowl con media taza de agua tibia (la temperatura debe ser tibia, no caliente, alrededor de 45 grados). Deja reposar y espera que la levadura ‘crezca’. Yo prefiero hacer esto antes de mezclarla con los demás ingredientes para estar segura que la levadura está activa y que mi receta quedará fabulosa!

Una vez que la levadura haya crecido, agrega la mezcla líquida de los huevos, leche, vainilla y margarina a la mezcla seca de harina. Luego agrega la levadura. Si luego de mezclarlo, la masa está muy seca, agrega agua tibia, si está muy líquida agrega más harina.

¨Cuando la masa está lista, debes dejarla reposar por unas 2 o 3 horas (no te impacientes!) A la masa le encanta descansar en un lugar tibio (no caliente), por lo tanto puedes ponerla en el horno frio con la puerta cerrada, hasta que duplique o triplique su volumen.

Luego de esa espera, debes amasar la masa por unos 10 minutos. Ahora bien la parte divertida! Primero cuela las pasas de uva, y mézclalas con los frutos secos y frutas abrillantadas. Cuando esté listo, divide la masa en tres partes. Toma una, amásala dándole forma rectangular y esparce una tercera parte de la mezcla de frutos secos, luego enrolla la masa (como una serpiente!) y finalmente une las dos puntas y forma una pelota. Coloca esta ‘pelota’ en un molde de panettone. Déjala reposar por unas 3 horas o más.

Finalmente precalienta el horno (medio) por 10 minutos. Mientras toma un cuchillo con filo de serrucho y marca una ‘X’ en la parte superior del panettone. Puedes pintar la superficie con yema de huevo para que brille, pero si quieres luego colocarle una crema por encima, no es necesario pintarlo con yema.

El último paso depende de tu carácter. Si eres una persona ansiosa; siéntate allí mismo y comienza a comer el panettone (y compartir por supuesto!). Si eres una persona ordenada y meticulosa, puedes esperar a que el panettone se enfríe, y verter sobre él una cubierta dulce (una clara de huevo con nevazucar y 5 gotas de limón, mezclar hasta que se haga una crema) y cuando esta crema se seca, puedes esparcir unos frutos secos por encima para decorar.

Bueno mis amigos, creo que el panettone es más fácil hacerlo que escribir su receta (por lo menos para mi!!). Si tienes alguna pregunta, puedes contactarme y estaré feliz de ayudarte!

Y por último, pero no menos importante… FELIZ DULCE NAVIDAD!!!